गोर्गोंजोला और अखरोट के साथ आलू के नोककी

गोर्गोंजोला और अखरोट के साथ आलू के नोककी एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक आरामदायक रात के खाने के लिए आदर्श है। मैं आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक क्लासिक रेसिपी प्रदान करूंगा।

सामग्री

• 1 किलो आलू
• 300 ग्राम 00 आटा (प्रसंस्करण के लिए थोड़ा और)
• 1 अंडा
• स्वादानुसार नमक
• 200 ग्राम मीठा या तीखा गोर्गोंजोला, स्वादानुसार
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• मुट्ठी भर छिले और मोटे कटे अखरोट
• स्वादानुसार काली मिर्च
• परोसने के लिए कसा परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आलू पकाना शुरू करें। आलू धोकर छिलके सहित नमक डाले उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर छानकर अभी गर्म-गर्म छीलें और आलू मसलने वाले से मसल लें।
2. मसले आलू को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चुटकी भर नमक, अंडा डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाकर तब तक गूंथें जब तक चिकना और ज्यादा चिपचिपा न हो जाए। शायद सारा आटा न लगे, इसलिए धीरे-धीरे डालें।
3. आटे को टुकड़ों में काटें और आटे लगे सतह पर लगभग 1.5 सेमी मोटाई के “सांप” बना लें। लगभग 2 सेमी के टुकड़े काटें और यदि चाहें तो प्रत्येक नोककी को कांटे या नोककी बोर्ड पर घुमाकर उसकी विशिष्ट धारीदार आकृति दें।
4. नोककी को नमक डाले उबलते पानी में पकाएं। जब वे ऊपर तैरने लगें तो तैयार हैं: छलनी से निकालकर पानी निकलने दें।
5. सॉस के लिए छोटी कढ़ाई में गोर्गोंजोला के टुकड़े और क्रीम को धीमी आंच पर घोलें जब तक चिकनी सॉस न बन जाए। काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
6. पके नोककी सीधे गोर्गोंजोला सॉस वाली कढ़ाई में डालें और सॉस से अच्छी तरह ढकने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।
7. नोककी परोसें और ऊपर से कटे अखरोट छिड़कें तथा यदि पसंद हो तो थोड़ा कसा परमेजन भी डालें।

रोचक तथ्य

गोर्गोंजोला एक डीओपी चीज़ है जिसकी उत्पत्ति लोम्बार्डिया के इसी नाम के शहर से हुई। अखरोट के साथ इसका मेल न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषण की दृष्टि से भी लाभदायक है: अखरोट ओमेगा-3 से भरपूर होते हैं जो चीज़ की संतृप्त वसा को संतुलित करते हैं।

शुभ भोजन! मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी और आप आलू के नोककी गोर्गोंजोला और अखरोट के हर कौर का आनंद ले सकें।