Gratin di rombo con verdure

Il gratin di rombo con verdure è un piatto elegante e saporito che può fare una grande impressione a una cena speciale. Di seguito troverete una ricetta per prepararlo, con quel tocco italiano che è sempre una delizia!

Ingredienti

• 4 filetti di rombo (circa 200 g ciascuno)
• 2 zucchine
• 2 carote
• 100 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C.
2. Pulite le verdure. Tagliate le zucchine e le carote a julienne (strisce sottili) e saltatele brevemente in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Regolate di sale e pepe a piacere.
3. Preparate il gratin mescolando il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio per ottenere un composto abbastanza umido.
4. Disponete i filetti di rombo in una teglia foderata con carta da forno, conditeli con un po’ di sale e pepe.
5. Distribuite uniformemente le verdure saltate sui filetti di rombo.
6. Coprite ogni filetto con il composto per gratin e premete leggermente per farlo aderire alle verdure.
7. Infornate per circa 15-20 minuti o finché la superficie non risulti dorata e croccante.
8. Servite caldo, magari con un filo d’olio crudo e una spolverata di prezzemolo fresco.

Per un abbinamento perfetto, potete servire questo piatto con un bicchiere di Vermentino fresco e aromatico, che si sposa bene con il delicato sapore del pesce e la croccantezza del gratin!