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Insalata di Pollo in Crosta di Pasta Sfoglia

17/11/2023

L’insalata di pollo in crosta di pasta sfoglia è un piatto fresco e gustoso, perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 2 petti di pollo
  • 2 fogli di pasta sfoglia
  • Insalata mista (lattuga, rucola, spinaci baby o altre a scelta)
  • Pomodorini
  • Olive nere denocciolate
  • 1 uovo (per spennellare)
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • Aceto balsamico
  • Erbe aromatiche (rosmarino, timo, basilico, ecc.)
  • Semi di sesamo o papavero (opzionali)

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 200 °C (392 °F). Condire i petti di pollo con sale, pepe ed erbe aromatiche tritate finemente.
  2. Stendere la pasta sfoglia e posizionare i petti di pollo al centro. Se gradito, si può aggiungere un po’ di senape o formaggio cremoso per arricchire il sapore.
  3. Chiudere i petti di pollo all’interno della pasta sfoglia, sigillando bene i bordi. Si può usare l’uovo sbattuto per aiutare a sigillare la pasta in modo che non si apra durante la cottura.
  4. Spennellare la superficie della pasta sfoglia con l’uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo o papavero per aggiungere croccantezza e sapore.
  5. Infornare il pollo in crosta e cuocere per 25-30 minuti o finché la pasta sfoglia non risulti dorata e croccante.
  6. Nel frattempo, preparare l’insalata: lavare accuratamente l’insalata mista e i pomodorini, quindi tagliare i pomodorini a metà e affettare finemente le olive.
  7. Riunire l’insalata in una ciotola capiente, condire con olio, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
  8. Una volta cotto il pollo e dorata la crosta, rimuovere il pollo dal forno e lasciarlo raffreddare per qualche minuto prima di affettarlo.
  9. Disporre il pollo affettato in crosta sopra l’insalata e servire.

Questa insalata è versatile: si possono aggiungere altri ingredienti come cetrioli, carote, mais o quello che si preferisce per rendere l’insalata ancora più ricca e interessante.

CuriositĂ 

L’idea di avvolgere la carne in una crosta di pasta ha origini antiche e si ritrova in varie culture culinarie, inclusi i classici Wellington inglesi e vari strudel salati nell’Europa centrale. In Italia, la carne “in crosta” richiama la preparazione del filetto in crosta, un piatto raffinato e amato nei ristoranti.