पफ पेस्ट्री की क्रस्ट में चिकन सलाद

17/11/2023

पफ पेस्ट्री की क्रस्ट में चिकन सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

2 चिकन ब्रेस्ट
2 शीट पफ पेस्ट्री
मिक्स्ड सलाद (लेट्यूस, रॉकेट, बेबी स्पिनाच या अपनी पसंद की कोई अन्य)
चेरी टमाटर
बीज रहित काली जैतून
1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
नमक और काली मिर्च
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
बाल्समिक सिरका
सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम, तुलसी, आदि)
तिल या खसखस के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को 200 °C (392 °F) पर प्रीहीट करें। चिकन ब्रेस्ट को नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों से सीज़न करें।
पफ पेस्ट्री को फैलाएँ और चिकन ब्रेस्ट को बीच में रखें। यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी सरसों या क्रीमी चीज़ भी डाल सकते हैं।
चिकन ब्रेस्ट को पफ पेस्ट्री के अंदर बंद करें, किनारों को अच्छी तरह सील करें। पेस्ट्री को पकाते समय खुलने से बचाने के लिए फेंटे हुए अंडे का उपयोग कर सकते हैं।
पफ पेस्ट्री की सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और कुरकुरापन व स्वाद बढ़ाने के लिए तिल या खसखस के बीज छिड़कें।
क्रस्ट वाला चिकन ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएँ।
इस बीच सलाद तैयार करें: मिक्स्ड सलाद और चेरी टमाटर को अच्छी तरह धोएँ, फिर टमाटर को आधा काटें और जैतून को पतला-पतला काटें।
सलाद को एक बड़े बाउल में डालें, ऑलिव ऑयल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च से अपनी पसंद के अनुसार सीज़न करें।
चिकन पक जाने और क्रस्ट के सुनहरे हो जाने पर ओवन से निकालें और टुकड़ों में काटने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।
सलाद के ऊपर क्रस्ट वाला कटा हुआ चिकन रखें और परोसें।

यह सलाद बहुमुखी है: आप इसमें खीरा, गाजर, मक्का या अपनी पसंद की कोई अन्य सामग्री मिलाकर सलाद को और भी समृद्ध और रोचक बना सकते हैं।

रोचक तथ्य

मांस को पेस्ट्री की क्रस्ट में लपेटने का विचार प्राचीन काल से चला आ रहा है और यह विभिन्न पाक संस्कृतियों में पाया जाता है, जिसमें क्लासिक अंग्रेजी वेलिंगटन और मध्य यूरोप के विभिन्न नमकीन स्ट्रूडल शामिल हैं। इटली में “क्रस्ट में” मांस इतालवी रेस्तरां में परोसे जाने वाले परिष्कृत और लोकप्रिय फिलेटो इन क्रस्टा की याद दिलाता है।