Involtini di Bresaola

Gli involtini di bresaola sono un antipasto fresco, veloce e gustoso, perfetto per un aperitivo o come inizio di un pasto. Ecco la ricetta per prepararli.

Ingredienti

• 10 fette di bresaola
• 100 g di formaggio fresco spalmabile (come Philadelphia o robiola)
• Rucola, una manciata
• 1 limone (succo, per condire)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Capperi o olive (facoltativi, per guarnire)

Preparazione

1. Inizia lavando e asciugando bene la rucola.
2. In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con un po’ di succo di limone, sale e pepe finché non ottieni una crema liscia e condita a tuo piacimento.
3. Disponi le fette di bresaola e spalma un po’ di crema di formaggio su ciascuna.
4. Aggiungi qualche foglia di rucola sopra la crema.
5. Arrotola la bresaola con delicatezza ma fermezza per formare gli involtini.
6. Se desideri, puoi aggiungere un tocco finale con un filo di olio extravergine di oliva, uno spruzzo di limone e, se gradito, capperi o una piccola oliva infilzata con uno stuzzicadenti per tenere unito l’involtino.

Gli involtini possono essere serviti su un piatto da portata, forse guarniti con un po’ di rucola fresca al centro per un effetto visivamente gradevole.

Curiosità

La bresaola è un salume tipico della Valtellina, una valle situata nelle Alpi lombarde. È fatta con carne di manzo essiccata e stagionata, ed è nota per il suo sapore delicato e il basso contenuto di grassi, rendendola una scelta preferita per piatti leggeri e salutari.