ब्रेसाओला के इनवॉल्टिनी

ब्रेसाओला के इनवॉल्टिनी एक ताजा, तेज और स्वादिष्ट ऐंटीपasto हैं, जो एपेरिटिफ या भोजन की शुरुआत के लिए एकदम सही हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• ब्रेसाओला की 10 स्लाइस
• 100 ग्राम फैलाने योग्य ताजा चीज (जैसे फिलाडेल्फिया या रोबियोला)
• रॉकेट, एक मुट्ठी
• 1 नींबू (रस, स्वाद बढ़ाने के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• केपर्स या जैतून (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. रॉकेट को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
2. एक कटोरे में फैलाने योग्य चीज को थोड़े नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और अपनी पसंद के अनुसार स्वाद वाली क्रीम न मिल जाए।
3. ब्रेसाओला की स्लाइस बिछाएं और प्रत्येक पर थोड़ी चीज की क्रीम फैलाएं।
4. क्रीम के ऊपर कुछ रॉकेट की पत्तियां रखें।
5. ब्रेसाओला को धीरे लेकिन मजबूती से लपेटकर इनवॉल्टिनी बना लें।
6. यदि चाहें तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद, नींबू का छिड़काव और यदि पसंद हो तो केपर्स या एक छोटा जैतून टूथपिक में लगाकर इनवॉल्टिनी को बांधने के लिए अंतिम स्पर्श जोड़ सकते हैं।

इनवॉल्टिनी को सर्विंग प्लेट पर परोसा जा सकता है, शायद बीच में थोड़ी ताजा रॉकेट से सजाकर दृश्य रूप से आकर्षक प्रभाव के लिए।

रोचक तथ्य

ब्रेसाओला लोम्बार्डी की आल्प्स में स्थित वैल्टेलिना घाटी का एक विशिष्ट सालमी है। यह सूखे और परिपक्व गोमांस से बनाया जाता है, और अपने नाजुक स्वाद तथा कम वसा सामग्री के लिए जाना जाता है, जिससे यह हल्के और स्वस्थ व्यंजनों के लिए पसंदीदा विकल्प बन जाता है।