Rollitos de Bresaola

Los rollitos de bresaola son un entrante fresco, rápido y sabroso, perfecto para un aperitivo o como inicio de una comida. Aquí tienes la receta para prepararlos.

Ingredientes

• 10 lonchas de bresaola
• 100 g de queso fresco para untar (como Philadelphia o robiola)
• Rúcula, un puñado
• 1 limón (jugo, para aliñar)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Alcaparras u aceitunas (opcionales, para decorar)

Preparación

1. Comienza lavando y secando bien la rúcula.
2. En un bol, mezcla el queso para untar con un poco de jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una crema suave y aliñada a tu gusto.
3. Coloca las lonchas de bresaola y extiende un poco de crema de queso sobre cada una.
4. Añade algunas hojas de rúcula sobre la crema.
5. Enrolla la bresaola con delicadeza pero firmeza para formar los rollitos.
6. Si lo deseas, puedes añadir un toque final con un hilo de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de limón y, si te gusta, alcaparras o una aceituna pequeña ensartada con un palillo para mantener unido el rollito.

Los rollitos se pueden servir en una bandeja, quizá decorados con un poco de rúcula fresca en el centro para un efecto visualmente agradable.

Curiosidades

La bresaola es un embutido típico de la Valtellina, un valle situado en los Alpes lombardos. Se elabora con carne de vaca secada y curada, y es conocida por su sabor delicado y bajo contenido en grasas, lo que la convierte en una opción preferida para platos ligeros y saludables.