Involtini di Mortadella

Gli involtini di mortadella sono un antipasto semplice e delizioso, molto apprezzato per il suo rapido tempo di preparazione e il sapore gustoso. Diamo un’occhiata alla ricetta base, e poi, se lo desideri, possiamo anche esplorare alcune varianti italiane.

Ingredienti

• 10 fette di mortadella Bologna IGP affettata sottile
• 150 g di formaggio spalmabile (come Philadelphia o simile)
• 50 g di pistacchi tritati (opzionale, per una variante più ricca)
• Qualche foglia di rucola o basilico (opzionale, per aggiungere freschezza)

Preparazione

1. Disponi le fette di mortadella su un piano di lavoro pulito.
2. In una ciotola, lavora il formaggio spalmabile con una spatola finché non diventa morbido e spalmabile. Se hai scelto di includere i pistacchi, mescolali anche nel formaggio.
3. Spalma uno strato uniforme di formaggio spalmabile (e pistacchi tritati, se li usi) su ogni fetta di mortadella.
4. Aggiungi un paio di foglie di rucola o basilico al centro di ogni fetta per un tocco di freschezza.
5. Arrotola delicatamente ogni fetta di mortadella con il ripieno, avvolgendo il formaggio e le foglie all’interno.
6. Taglia ogni involtino a metà o in tre pezzi, a seconda delle tue preferenze.
7. Disponi gli involtini farciti su un piatto da portata. Puoi fissarli con stuzzicadenti se necessario.

Curiosità

La mortadella Bologna IGP è un salume ricco di storia, con origini che risalgono ai tempi romani. Tradizionalmente, la mortadella è fatta con carne di maiale finemente macinata e arricchita con cubetti di grasso della gola, spezie e aromi. Il suo nome sembra derivare dal termine latino “mortarium”, che indicava il mortaio usato per macinare la carne.

Per rendere il piatto ancora più italiano, potresti considerare di aggiungere un po’ di aceto balsamico ridotto a crema all’interno degli involtini, che aggiungerà una nota agrodolce molto gradevole, o forse alcune sottili fette di Parmigiano per un tocco di sapore extra.