Rollitos de Mortadela

Los rollitos de mortadela son un aperitivo simple y delicioso, muy apreciado por su rápido tiempo de preparación y su sabor sabroso. Echemos un vistazo a la receta base, y luego, si lo deseas, también podemos explorar algunas variantes italianas.

Ingredientes

• 10 lonchas de mortadela Bolonia IGP cortada fina
• 150 g de queso cremoso para untar (como Philadelphia o similar)
• 50 g de pistachos picados (opcional, para una variante más rica)
• Unas hojas de rúcula o albahaca (opcional, para añadir frescura)

Preparación

1. Coloca las lonchas de mortadela sobre una superficie de trabajo limpia.
2. En un bol, trabaja el queso cremoso con una espátula hasta que quede suave y fácil de untar. Si has decidido incluir los pistachos, mézclalos también con el queso.
3. Unta una capa uniforme de queso cremoso (y pistachos picados, si los usas) sobre cada loncha de mortadela.
4. Añade un par de hojas de rúcula o albahaca en el centro de cada loncha para un toque de frescura.
5. Enrolla con cuidado cada loncha de mortadela con el relleno, envolviendo el queso y las hojas en el interior.
6. Corta cada rollito por la mitad o en tres trozos, según tus preferencias.
7. Coloca los rollitos rellenos en una bandeja de servir. Puedes fijarlos con palillos si es necesario.

Curiosidades

La mortadela Bolonia IGP es un embutido rico en historia, con orígenes que se remontan a la época romana. Tradicionalmente, la mortadela se elabora con carne de cerdo finamente picada y enriquecida con dados de grasa de la garganta, especias y aromas. Su nombre parece derivar del término latino “mortarium”, que designaba el mortero utilizado para moler la carne.

Para hacer el plato aún más italiano, podrías considerar añadir un poco de vinagre balsámico reducido a crema dentro de los rollitos, que aportará una nota agridulce muy agradable, o quizá algunas lonchas finas de parmesano para un toque de sabor extra.