Involtini di Platessa

17/11/2023

Gli involtini di platessa sono un secondo piatto delicato e gustoso. Ecco come prepararli:

Ingredienti

4 filetti di platessa
100 g di pangrattato
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato q.b.
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
1 limone (per guarnire e per il succo)

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C (356 °F).
In una ciotola, mescolate il pangrattato con il Parmigiano grattugiato, un po’ di prezzemolo tritato, sale, pepe e lo spicchio d’aglio schiacciato o tritato finemente.
Disponete i filetti di platessa e spruzzateli con il succo di limone.
Spalmate il composto di pangrattato sui filetti di platessa e arrotolateli per formare gli involtini.
Fissate gli involtini con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano durante la cottura.
Disponete gli involtini in una teglia oliata e irrorateli con un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocete gli involtini in forno per circa 15-20 minuti o finché dorati.
Servite gli involtini di platessa caldi, guarniti con fettine di limone e una spolverata di prezzemolo fresco.

Curiosità

Gli involtini di pesce sono tipici della cucina italiana, soprattutto nelle regioni costiere, dove il pesce è parte integrante della dieta. La platessa è un pesce molto apprezzato per la sua carne bianca e delicata, che si presta bene a queste preparazioni. In Italia, è comune arricchire il pangrattato con erbe aromatiche e formaggi come il Parmigiano per esaltare il sapore.

Inoltre, per un tocco tutto italiano, potete aggiungere acciughe tritate o capperi al ripieno per intensificare il sapore della farcia. Buon appetito!