Rollitos de Platija

Los rollitos de platija son un segundo plato delicado y sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 4 filetes de platija
• 100 g de pan rallado
• 2 cucharadas de Parmigiano rallado
• Perejil picado c.s.
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (para decorar y para el jugo)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
2. En un bol, mezcla el pan rallado con el Parmigiano rallado, un poco de perejil picado, sal, pimienta y el diente de ajo aplastado o picado finamente.
3. Coloca los filetes de platija y rocíalos con el jugo de limón.
4. Unta la mezcla de pan rallado sobre los filetes de platija y enróllalos para formar los rollitos.
5. Sujeta los rollitos con un palillo para evitar que se abran durante la cocción.
6. Coloca los rollitos en una bandeja engrasada y rocíalos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
7. Cuece los rollitos en el horno durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
8. Sirve los rollitos de platija calientes, decorados con rodajas de limón y una pizca de perejil fresco.

Curiosidades

Los rollitos de pescado son típicos de la cocina italiana, especialmente en las regiones costeras, donde el pescado forma parte integral de la dieta. La platija es un pescado muy apreciado por su carne blanca y delicada, que se presta bien a estas preparaciones. En Italia, es común enriquecer el pan rallado con hierbas aromáticas y quesos como el Parmigiano para realzar el sabor.

Además, para un toque totalmente italiano, puedes añadir anchoas picadas o alcaparras al relleno para intensificar el sabor de la farsa. ¡Buen provecho!