Lasagne con ragù bianco e verdure

Le lasagne con ragù bianco e verdure sono una grande variazione rispetto alle più classiche lasagne con ragù rosso. Utilizzando verdure di stagione, si può ottenere un piatto gustoso e più leggero. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso pasticcio.

Ingredienti

• 250 g di sfoglie per lasagne fresche (o secche che non richiedono pre-cottura)
• 300 g di carne tritata (puoi scegliere manzo, maiale o un mix dei due)
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla bianca
• 200 g di funghi champignon
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 50 g di burro
• 500 ml di besciamella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• Noce moscata

Preparazione

1. Per iniziare, prepara il soffritto tritando finemente carota, sedano e cipolla e facendoli appassire in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungi la carne tritata e cuoci fino a doratura, mescolando spesso.
3. Nel frattempo, pulisci e taglia le verdure (funghi, zucchina e peperone) a dadini piccoli e uniformi.
4. Quando la carne è ben rosolata, aggiungi le verdure in padella e cuoci per circa 10 minuti. Regola di sale e pepe e, se gradisci, puoi aggiungere anche un pizzico di noce moscata.
5. Prepara la besciamella sciogliendo il burro in un tegame, aggiungendo la farina e poi versando gradualmente il latte caldo. Cuoci mescolando fino a quando si addensa, quindi insaporisci con sale, pepe e una grattata di noce moscata.
6. Prendi una teglia e inizia a comporre le lasagne: un primo strato di besciamella, poi disponi le sfoglie, quindi aggiungi il ragù bianco con le verdure e spolvera con parmigiano grattugiato.
7. Continua a sovrapporre gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
8. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, finché la superficie non risulterà bella dorata e croccante.
9. Lascia riposare le lasagne per circa 10 minuti prima di servirle.

Curiosità

Le lasagne sono un piatto che si presta a numerose varianti. Questa versione “bianca” è un’alternativa perfetta quando si desidera qualcosa di diverso dal classico ragù al pomodoro. Le verdure aggiungono un tocco di leggerezza e freschezza. Ricorda che puoi sempre personalizzare il piatto con le verdure che preferisci o che hai a disposizione.