Lasagne con zucchine, pomodori confit e salsiccia

Le lasagne con zucchine, pomodori confit e salsiccia sono un piatto succulento che unisce la tradizione della pasta al forno con la freschezza delle verdure e l’intenso sapore della salsiccia. Vediamo come prepararle:

Ingredienti

• 250 g di sfoglie per lasagne all’uovo (si possono usare anche quelle che non richiedono pre-cottura)
• 3 zucchine medie
• 500 g di salsiccia fresca
• 200 g di pomodori confit (o pomodori secchi sott’olio, se non li trovate)
• 250 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Basilico fresco (per guarnire)

Per la besciamella:

• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 500 ml di latte
• Sale
• Noce moscata

Preparazione

1. Iniziate preparando la besciamella. Sciogliete il burro in un tegame, incorporate la farina con una frusta e cuocete per un paio di minuti. Aggiungete gradualmente il latte caldo mescolando per evitare grumi. Insaporite con sale e noce moscata e cuocete a fuoco medio finché la besciamella si addensa. Tenete da parte.

2. Tagliate le zucchine a rondelle sottili e saltatele velocemente in padella con un filo d’olio, sale e pepe finché saranno leggermente dorate.

3. Sfilettate la salsiccia, sbriciolatela e rosolatela in padella con un po’ d’olio finché sarà ben cotta e croccante.

4. Affettate i pomodori confit e la mozzarella, e grattugiate il parmigiano se non l’avete già fatto.

5. Iniziate a comporre le lasagne in una teglia unta con un filo d’olio. Disponete un primo strato di besciamella, poi uno di sfoglie, altra besciamella, zucchine, salsiccia, pomodori confit e mozzarella. Spolverizzate con parmigiano e ripetete gli strati finché non avrete terminato tutti gli ingredienti, terminando con besciamella, parmigiano e un po’ di mozzarella in superficie.

6. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o finché non otterrete la doratura desiderata.

7. Lasciate riposare per 10 minuti prima di servire e guarnite con foglie di basilico fresco.

Curiosità

Le lasagne sono un piatto che si presta a numerose varianti; questa, in particolare, grazie all’aggiunta dei pomodori confit, acquista un sapore dolce e concentrato che, insieme alla rusticità della salsiccia, crea un’armonia di sapori davvero unica.