Lasagne zucchine e pancetta

Una versione di lasagne con zucchine e pancetta può essere un piatto delizioso e relativamente semplice da preparare. Ecco la ricetta passo per passo.

Ingredienti

• 250 g di lasagne (fresche o secche che richiedono precottura)
• 400 g di zucchine
• 150 g di pancetta affumicata a cubetti
• 300 g di besciamella
• 200 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Noce moscata (q.b.)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Se usi lasagne secche che richiedono precottura, inizia cuocendole in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolale e distribuiscile su un panno pulito per farle asciugare.
2. Nel frattempo, lava le zucchine e tagliale a fettine sottili. In una padella capiente, scalda un filo d’olio e fai rosolare la pancetta finché diventa croccante.
3. Aggiungi le fettine di zucchina nella padella con la pancetta e cuoci per circa 5-7 minuti finché si ammorbidiscono. Condisci con sale, pepe e, se gradisci, una leggera grattugiata di noce moscata.
4. Prepara la besciamella, se non l’hai già fatta, scaldando il latte con una noce di burro, versando la farina e continuando a mescolare finché si addensa. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
5. In una teglia da lasagne, versa un leggero strato di besciamella sul fondo.
6. Inizia a comporre gli strati di lasagne disponendo un primo strato di pasta, seguito da uno strato di zucchine e pancetta, cubetti di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Copri con uno strato di besciamella.
7. Ripeti i passaggi per gli strati finché non esaurisci gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o finché la superficie non diventa dorata e croccante.
9. Lascia riposare le lasagne per 10 minuti prima di servirle, per permettere agli strati di assestarsi e facilitare il taglio.

Curiosità

Le lasagne sono un piatto molto versatile e accettano molte varianti sugli ingredienti. Questa versione con zucchine e pancetta è un abbinamento perfetto tra il sapore delicato delle zucchine e il gusto più intenso e affumicato della pancetta, con un mix di cremosità e croccantezza dato dalla besciamella e dal formaggio gratinato. Inoltre, le zucchine possono essere una scelta ideale per alleggerire il piatto rispetto alla ricetta tradizionale.