Lasaña de calabacines y panceta

Una versión de lasaña con calabacines y panceta puede ser un plato delicioso y relativamente sencillo de preparar. Aquí tienes la receta paso a paso.

Ingredientes

• 250 g de lasaña (fresca o seca que requiere precocción)
• 400 g de calabacines
• 150 g de panceta ahumada en cubitos
• 300 g de bechamel
• 200 g de mozzarella
• 100 g de parmesano rallado
• Nuez moscada (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Si usas lasaña seca que requiere precocción, comienza cociéndola en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrrela y distribúyela sobre un paño limpio para que se seque.
2. Mientras tanto, lava los calabacines y córtalos en rodajas finas. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la panceta hasta que quede crujiente.
3. Añade las rodajas de calabacín a la sartén con la panceta y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que se ablanden. Condimenta con sal, pimienta y, si lo deseas, un ligero rallado de nuez moscada.
4. Prepara la bechamel, si aún no la has hecho, calentando la leche con un trozo de mantequilla, añadiendo la harina y removiendo continuamente hasta que espese. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
5. En una fuente para lasaña, vierte una fina capa de bechamel en el fondo.
6. Comienza a montar las capas de lasaña colocando una primera capa de pasta, seguida de una capa de calabacines y panceta, cubitos de mozzarella y un espolvoreado de parmesano. Cubre con una capa de bechamel.
7. Repite los pasos para las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de bechamel y un generoso espolvoreado de parmesano.
8. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos o hasta que la superficie quede dorada y crujiente.
9. Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servirla, para que las capas se asienten y sea más fácil cortarla.

Curiosidades

Las lasañas son un plato muy versátil y admiten muchas variantes en los ingredientes. Esta versión con calabacines y panceta es una combinación perfecta entre el sabor delicado de los calabacines y el gusto más intenso y ahumado de la panceta, con una mezcla de cremosidad y crujiente proporcionada por la bechamel y el queso gratinado. Además, los calabacines pueden ser una opción ideal para aligerar el plato respecto a la receta tradicional.