लसग्ने ज़ुकीनी और पैनसेटा

17/11/2023

ज़ुकीनी और पैनसेटा वाली लसग्ने का एक संस्करण स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत आसानी से तैयार किया जा सकने वाला व्यंजन हो सकता है। यहाँ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी है।

सामग्री

250 g लसग्ने (ताज़ा या सूखी जो प्री-कुकिंग की आवश्यकता रखती हैं)
400 g ज़ुकीनी
150 g स्मोक्ड पैनसेटा क्यूब्स में
300 g बेशामेल
200 g मोज़रेला
100 g कद्दूकस किया परमेजन
जायफल (यथावश्यक)
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

यदि आप सूखी लसग्ने का उपयोग कर रहे हैं जिन्हें प्री-कुकिंग की आवश्यकता है, तो उन्हें नमकीन उबलते पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाकर शुरू करें, फिर छान लें और साफ कपड़े पर फैलाकर सुखा लें।
इस बीच, ज़ुकीनी को धोएं और पतले स्लाइस में काट लें। एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पैनसेटा को तब तक भूनें जब तक वह क्रिस्पी न हो जाए।
पैन में पैनसेटा के साथ ज़ुकीनी के स्लाइस डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो हल्का जायफल कद्दूकस करके सीजन करें।
यदि पहले से नहीं बनाई है तो बेशामेल तैयार करें, दूध को थोड़े मक्खन के साथ गर्म करके, आटा डालकर और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। नमक, काली मिर्च और जायफल से सीजन करें।
लसग्ने के डिश में तले में बेशामेल की हल्की परत डालें।
लसग्ने की परतें बनाना शुरू करें: पहले पास्ता की परत, फिर ज़ुकीनी और पैनसेटा की परत, मोज़रेला के क्यूब्स और परमेजन की छिड़काव। बेशामेल की परत से ढकें।
सामग्री खत्म होने तक परतें दोहराएं, अंत में बेशामेल की परत और परमेजन की भरपूर छिड़काव के साथ समाप्त करें।
पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक या सतह सुनहरी और क्रिस्पी होने तक बेक करें।
परोसने से पहले लसग्ने को 10 मिनट आराम दें, ताकि परतें जम जाएं और काटना आसान हो।

रोचक तथ्य

लसग्ने एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और सामग्री में कई बदलाव स्वीकार करता है। ज़ुकीनी और पैनसेटा वाला यह संस्करण ज़ुकीनी के नाजुक स्वाद और पैनसेटा के अधिक तीखे और स्मोक्ड स्वाद के बीच एकदम सही मेल है, जिसमें बेशामेल और ग्रेटिनेटेड चीज़ से मिली क्रीमी और क्रिस्पी बनावट है। इसके अलावा, ज़ुकीनी पारंपरिक रेसिपी की तुलना में व्यंजन को हल्का बनाने के लिए एक आदर्श विकल्प हो सकती हैं।