Melanzane Grigliate

Le melanzane grigliate sono un contorno classico e versatile della cucina italiana. Ecco la ricetta per te.

Ingredienti

• 2 melanzane grandi
• Olio extravergine di oliva
• Sale grosso
• Pepe nero macinato fresco (opzionale)
• Erbe aromatiche fresche come basilico o origano (opzionale)
• Aceto balsamico o succo di limone (opzionale)

Preparazione

1. Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Se volete ridurre il loro sapore leggermente amaro, potete cospargere le fette con sale grosso e lasciarle riposare per circa 30 minuti. Poi sciacquatele e asciugatele per rimuovere il sale in eccesso.
2. Scaldate una griglia o una bistecchiera sul fuoco finché non sarà molto calda.
3. Spennellate leggermente le fette di melanzana con olio extravergine di oliva su entrambi i lati.
4. Grigliate le fette di melanzana su entrambi i lati finché non avranno un bel colore dorato e i classici segni della griglia. Ci vorranno circa 2-4 minuti per lato, a seconda dello spessore delle fette e del calore della griglia.
5. Una volta grigliate, disponetele su un piatto da portata e, se desiderate, aggiungete un pizzico di sale, pepe nero macinato fresco e un filo di olio extravergine di oliva.
6. Se vi piace, potete anche aggiungere un po’ di aceto balsamico o qualche goccia di succo di limone per una nota acidula.
7. Guarnite con erbe aromatiche fresche tritate.

Le melanzane grigliate possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente e sono un contorno perfetto per carni o pesce, oppure possono essere usate per arricchire antipasti e insalate.

Curiosità

Le melanzane sono originarie dell’India e arrivarono in Italia intorno all’VIII secolo. Nonostante il loro sapore leggermente amaro, le melanzane sono molto apprezzate nella cucina mediterranea e sono la base di piatti famosi come la parmigiana di melanzane e la caponata siciliana.