Migliaccio al Cioccolato

Il Migliaccio al Cioccolato è una deliziosa variante del classico migliaccio napoletano, una torta di semolino tipicamente preparata durante il periodo di Carnevale. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500 ml di latte
• 250 ml di acqua
• 150 g di semolino
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 50 g di burro
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 250 g di ricotta
• 100 g di cioccolato fondente, tritato (o a scaglie)

Preparazione

1. In una grande casseruola, porta a ebollizione il latte con l’acqua e un pizzico di sale.
2. Versa a pioggia il semolino, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi, e cuoci per circa 10-15 minuti fino a quando il composto si addensa.
3. Togli il composto dal fuoco, aggiungi il burro e metà dello zucchero, mescolando fino a completo assorbimento.
4. Lascia raffreddare il semolino, quindi incorpora le uova precedentemente sbattute, la scorza grattugiata del limone e la ricotta setacciata per eliminare eventuali grumi.
5. Aggiungi il cioccolato tritato (o a scaglie) e lo zucchero rimasto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Versa il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata (o foderata con carta da forno).
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45-55 minuti, o finché il migliaccio non risulti dorato e sodo al tatto.
8. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire. Se desideri, puoi spolverizzare il migliaccio al cioccolato con zucchero a velo prima di servirlo.

Curiosità

Il migliaccio nasce come dolce povero, preparato con ingredienti semplici come semolino e ricotta. L’aggiunta di cioccolato, un tempo considerato un ingrediente di lusso, trasforma questo dolce tradizionale in una delizia contemporanea che unisce il sapore rustico del semolino alla ricchezza del cioccolato.