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Occhi di Santa Lucia

17/11/2023

Posso fornirti la ricetta degli Occhi di Santa Lucia, dolci tradizionali siciliani preparati per la festa di Santa Lucia.

Ingredients

  • 500 g di farina tipo 00
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Un pizzico di sale
  • Marmellata di albicocche o di un altro gusto a piacere

To decorate:

  • Zucchero colorato o granella di zucchero

Preparation

  1. Per iniziare, disponi la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungi al centro lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, le uova, il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale.

  2. Impasta bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.

  3. Lascia riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti, coperto con pellicola trasparente.

  4. Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto con il matterello a uno spessore di circa mezzo centimetro.

  5. Con un tagliabiscotti o un bicchiere, ritaglia dei cerchi dall’impasto steso.

  6. Prendi un cerchio di impasto e metti un cucchiaino di marmellata al centro, quindi coprilo con un altro cerchio. Assicurati di sigillare bene i bordi premendo con le dita o i rebbi di una forchetta.

  7. Fai un piccolo taglio al centro del secondo cerchio per far intravedere la marmellata e creare l’«occhio».

  8. Disponili su una teglia foderata di carta forno e spennellali con un po’ di uovo sbattuto per ottenere una superficie dorata dopo la cottura.

  9. Cospargi la superficie degli Occhi di Santa Lucia con zucchero colorato o granella di zucchero.

  10. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o finché dorati.

Falli raffreddare prima di servirli.

Curiosity

Gli Occhi di Santa Lucia sono tipici della città di Siracusa e si preparano il 13 dicembre, giorno dedicato alla Santa, particolarmente venerata in questa città siciliana. La leggenda narra che Santa Lucia portò dolci ai bambini durante il suo martirio e per questo motivo questi dolci si cucinano per ricordare il suo gesto di bontà.