सांता लूसिया की आँखें

मैं आपको सांता लूसिया की आँखें की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जो सिसिलियन पारंपरिक मिठाइयाँ हैं जो सांता लूसिया के त्योहार के लिए तैयार की जाती हैं।

सामग्री

• 500 g टाइप 00 आटा
• 150 g चीनी
• 150 g मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• खुबानी जैम या अपनी पसंद का कोई अन्य स्वाद

सजाने के लिए:

• रंगीन चीनी या चीनी की ग्रेन्युल

तैयारी

1. शुरू करने के लिए, आटे को स्पैनटोइया पर फव्वारे की तरह फैलाएं और केंद्र में चीनी, नरम मक्खन के टुकड़े, अंडे, बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका और नमक की चुटकी डालें।

2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह गूंधें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा आटा या पानी डालें।

3. आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए आराम दें।

4. आराम का समय बीतने के बाद, आटे को बेलन से लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई तक बेलें।

5. बिस्किट कटर या गिलास से बेले हुए आटे से गोल आकार काटें।

6. आटे का एक गोल टुकड़ा लें और केंद्र में एक चम्मच जैम रखें, फिर इसे दूसरे गोल टुकड़े से ढक दें। उंगलियों या कांटे के दांतों से किनारों को अच्छी तरह सील करना सुनिश्चित करें।

7. दूसरे गोल टुकड़े के केंद्र में जैम दिखाने और «आँख» बनाने के लिए एक छोटा कट लगाएं।

8. उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और सुनहरा रंग पाने के लिए थोड़े फेंटे अंडे से ब्रश करें।

9. सांता लूसिया की आँखें की सतह पर रंगीन चीनी या चीनी की ग्रेन्युल छिड़कें।

10. पहले से 180°C पर गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएं।

परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

सांता लूसिया की आँखें सिराक्यूज शहर की विशिष्ट हैं और 13 दिसंबर को तैयार की जाती हैं, जो संत को समर्पित दिन है, जिसकी इस सिसिलियन शहर में विशेष पूजा की जाती है। किंवदंती है कि सांता लूसिया ने अपने शहादत के दौरान बच्चों को मिठाइयाँ दीं और इस कारण इन मिठाइयों को उनके दयालुता के कार्य को याद रखने के लिए पकाया जाता है।