Ojos de Santa Lucía

Puedo proporcionarte la receta de los Ojos de Santa Lucía, dulces tradicionales sicilianos preparados para la fiesta de Santa Lucía.

Ingredientes

• 500 g de harina tipo 00
• 150 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• Mermelada de albaricoques o de otro sabor al gusto

Para decorar:

• Azúcar coloreado o gránulos de azúcar

Preparación

1. Para empezar, coloca la harina en forma de volcán sobre la mesa de trabajo y añade en el centro el azúcar, la mantequilla blanda cortada en trocitos, los huevos, la levadura, la ralladura de limón y una pizca de sal.

2. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, añade un poco de harina o agua para alcanzar la consistencia deseada.

3. Deja reposar la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos, cubierta con film transparente.

4. Transcurrido el tiempo de reposo, extiende la masa con el rodillo a un grosor de aproximadamente medio centímetro.

5. Con un cortador de galletas o un vaso, recorta círculos de la masa extendida.

6. Toma un círculo de masa y coloca una cucharadita de mermelada en el centro, luego cúbrelo con otro círculo. Asegúrate de sellar bien los bordes presionando con los dedos o los dientes de un tenedor.

7. Haz un pequeño corte en el centro del segundo círculo para que se vea la mermelada y crear el «ojo».

8. Colócalos en una bandeja forrada con papel de horno y úntalos con un poco de huevo batido para obtener una superficie dorada después de la cocción.

9. Espolvorea la superficie de los Ojos de Santa Lucía con azúcar coloreado o gránulos de azúcar.

10. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

Déjalos enfriar antes de servirlos.

Curiosidad

Los Ojos de Santa Lucía son típicos de la ciudad de Siracusa y se preparan el 13 de diciembre, día dedicado a la Santa, particularmente venerada en esta ciudad siciliana. La leyenda cuenta que Santa Lucía llevó dulces a los niños durante su martirio y por este motivo estos dulces se cocinan para recordar su gesto de bondad.