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Panino con tonno, verdure grigliate e stracciatella

17/11/2023

Ecco la ricetta per un delizioso panino con tonno, verdure grigliate e stracciatella che incarna la semplicità e il gusto della cucina italiana.

Ingredienti

  • 1 panino tipo ciabatta o baguette
  • 150 grammi di tonno fresco o tonno in scatola di alta qualità in olio
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • 1 melanzana piccola
  • 100 grammi di stracciatella di bufala
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Foglie di basilico fresco per guarnire

Preparazione

  1. Iniziate grigliando le verdure. Tagliate la zucchina e la melanzana a fette longitudinali e il peperone a strisce larghe. Grigliate le verdure su una piastra o griglia calda finché non diventano tenere e mostrano le caratteristiche striature scure della griglia. Conditele con sale e pepe a piacere e tenetele da parte.

  2. Se usate tonno fresco, tagliatelo a fette spesse circa 2 cm, condite con sale e pepe e grigliate per 1-2 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato. Se usate tonno in scatola, scolatelo bene.

  3. Tagliate il pane del panino a metà e, se preferite, tostatelo leggermente sulla piastra o in forno.

  4. Per comporre il panino, iniziate con uno strato di verdure grigliate. Sopra di esse aggiungete il tonno, quindi distribuite generosamente la stracciatella di bufala.

  5. Guarnite con qualche foglia di basilico fresco a piacere.

  6. Irrorate con olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe nero, se desiderato.

  7. Chiudete il panino con l’altra metà di pane e premetelo leggermente per compattare gli ingredienti.

  8. Servite subito per gustare la freschezza e la cremosità della stracciatella unita al sapore grigliato delle verdure e alla sapidità del tonno.

Curiosità

La stracciatella di bufala è un formaggio tipico della Puglia, realizzato con strisce di mozzarella di bufala e panna. È nota per la sua consistenza cremosa e saporita che si abbina eccezionalmente bene con la freschezza delle verdure grigliate e la consistenza del tonno. Questo panino rappresenta un incontro tra terra e mare, tipico degli abbinamenti italiani in cui sapori semplici e puliti si esaltano a vicenda.