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Bocadillo con atún, verduras a la plancha y stracciatella

17/11/2023

Aquí tienes la receta para un delicioso bocadillo con atún, verduras a la plancha y stracciatella que encarna la simplicidad y el sabor de la cocina italiana.

Ingredientes

  • 1 panino tipo ciabatta o baguette
  • 150 gramos de atún fresco o atún en lata de alta calidad en aceite
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena pequeña
  • 100 gramos de stracciatella de búfala
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta c.s.
  • Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación

  1. Comience asando las verduras. Corte el calabacín y la berenjena en rodajas longitudinales y el pimiento en tiras anchas. Asa las verduras en una plancha o parrilla caliente hasta que estén tiernas y muestren las características rayas oscuras de la parrilla. Sazónelas con sal y pimienta al gusto y resérvelas.

  2. Si usa atún fresco, córtelo en filetes de unos 2 cm de grosor, sazone con sal y pimienta y áselo 1-2 minutos por lado, según el punto de cocción deseado. Si usa atún en lata, escúrralo bien.

  3. Corte el pan del bocadillo por la mitad y, si lo prefiere, tuéstelo ligeramente en la plancha o en el horno.

  4. Para montar el bocadillo, comience con una capa de verduras a la plancha. Encima de ellas añada el atún y luego distribuya generosamente la stracciatella de búfala.

  5. Decore con algunas hojas de albahaca fresca al gusto.

  6. Rocíe con aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra, si lo desea.

  7. Cierre el bocadillo con la otra mitad de pan y presiónelo ligeramente para compactar los ingredientes.

  8. Sirva inmediatamente para disfrutar de la frescura y cremosidad de la stracciatella unida al sabor asado de las verduras y la salinidad del atún.

Curiosidades

La stracciatella de búfala es un queso típico de Puglia, elaborado con tiras de mozzarella de búfala y nata. Es conocida por su textura cremosa y sabrosa que combina excepcionalmente bien con la frescura de las verduras a la plancha y la consistencia del atún. Este bocadillo representa un encuentro entre tierra y mar, típico de las combinaciones italianas en las que sabores simples y limpios se realzan mutuamente.