Panino Cubano

Il panino cubano, o Cubano, è un classico panino farcito originario di Cuba che è diventato popolare negli Stati Uniti, specialmente in Florida. Come chef italiano, non posso fare a meno di sottolineare l’importanza del pane: in questo caso sarebbe ideale usare il pane cubano, ma se non riesci a trovarlo, potresti usare una baguette o un pane morbido simile.

Ingredienti

• Pane cubano o baguette, tagliato a metà
• Senape gialla
• Maiale arrosto, affettato finemente
• Prosciutto cotto, affettato finemente
• Formaggio svizzero, a fette
• Cetriolini, a fette
• Burro, per spalmare

Preparazione

1. Preriscalda una pressa per panini o una padella grande a fuoco medio.
2. Spalma un lato del pane con senape gialla.
3. Assembla il panino stratificando prima il maiale arrosto, poi il prosciutto, il formaggio svizzero e infine i cetriolini.
4. Chiudi il panino con l’altra metà del pane.
5. Spalma il burro all’esterno di entrambe le metà del pane.
6. Se usi una pressa per panini, metti il panino nella pressa e cuoci finché il pane è dorato e croccante e il formaggio si è sciolto, premendo leggermente. Se usi una padella, metti il panino nella padella e appesantiscilo con qualcosa di pesante (come un’altra padella o un mattone avvolto in carta stagnola), cuocendo circa 3 minuti per lato.
7. Togli il panino dalla pressa o dalla padella, lascialo riposare per un minuto, quindi taglialo diagonalmente a metà.

Curiosità

Si dice che il Cubano abbia guadagnato popolarità tra le comunità di lavoratori cubani in Florida, specialmente a Tampa e Miami, dove il mix di culture ha dato vita a questo gustoso panino che combina sapori e tradizioni culinarie di diverse etnie. È un piatto che evidenzia l’importanza dell’immigrazione nell’arricchire la cucina di una nazione.

Buon appetito e ti invito a provare a prepararlo con un tocco tutto italiano, forse sostituendo il prosciutto cotto con della buona mortadella o aggiungendo un filo d’olio extravergine per un aroma extra!