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Panna Cotta alle Fragole

17/11/2023

Ecco la ricetta per una deliziosa Panna Cotta alle Fragole con un tocco italiano:

Ingredienti

  • 500 ml di panna fresca
  • 100 gr di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 12 gr di gelatina in fogli (circa 6 fogli) o 12 gr di colla di pesce
  • 300 gr di fragole fresche
  • 2 cucchiai di zucchero (per la salsa alle fragole)
  • Succo di mezzo limone
  • Qualche foglia di menta fresca per decorazione (opzionale)

Preparazione

  1. Inizia mettendo a bagno la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti.
  2. Nel frattempo, versa la panna in una casseruola. Aggiungi lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia (o l’estratto di vaniglia).
  3. Scalda quasi fino all’ebollizione a fuoco medio, ma non far bollire.
  4. Strizza bene i fogli di gelatina e aggiungili alla panna calda. Mescola finché la gelatina non si sarà completamente sciolta.
  5. Versa il composto in stampini individuali o in un unico contenitore. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero per almeno 4 ore, o finché la panna cotta non si sarà solidificata.
  6. Nel frattempo, prepara la salsa alle fragole. Lava le fragole, rimuovi i piccioli e tagliale a quarti. Metti le fragole in una casseruola con due cucchiai di zucchero e il succo di limone.
  7. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, o finché le fragole non si saranno ammorbidite e avranno creato una salsa.
  8. Lascia raffreddare la salsa alle fragole e poi frullala con un frullatore a immersione per ottenere una salsa liscia. Se preferisci, puoi passarla al setaccio per rimuovere i semi.
  9. Una volta che la panna cotta è soda, immergi brevemente gli stampini in acqua calda per facilitare lo sformaggio e capovolgili su piatti da dessert.
  10. Servi la panna cotta con la salsa alle fragole sopra o a lato, e decora con foglie di menta fresca.

Curiosità

La panna cotta è un dessert tradizionale piemontese che significa “panna cotta”, evidenziando la semplicità della sua preparazione. La cremosità di questo dessert si abbina perfettamente all’acidità delle fragole, creando un equilibrio di sapori molto apprezzato.