स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा

इतालवी टच के साथ एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पन्ना कोटा की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 500 ml ताजा क्रीम
• 100 ग्राम चीनी
• 1 वेनिला फली या एक चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 12 ग्राम शीट जेलेटिन (लगभग 6 शीट) या 12 ग्राम फिश ग्लू
• 300 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
• 2 चम्मच चीनी (स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए)
• आधे नींबू का रस
• सजावट के लिए कुछ ताजा पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शीट जेलेटिन को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोकर रखें।
2. इस बीच, क्रीम को एक सॉसपैन में डालें। चीनी और वेनिला फली के बीज (या वेनिला एक्सट्रैक्ट) मिलाएं।
3. मध्यम आंच पर उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
4. जेलेटिन की शीट्स को अच्छी तरह निचोड़ें और गर्म क्रीम में मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक जेलेटिन पूरी तरह घुल न जाए।
5. मिश्रण को व्यक्तिगत मोल्ड्स या एक कंटेनर में डालें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक पन्ना कोटा जम न जाए।
6. इस बीच, स्ट्रॉबेरी सॉस तैयार करें। स्ट्रॉबेरी धोएं, डंठल हटाएं और उन्हें चौथाई में काटें। स्ट्रॉबेरी को दो चम्मच चीनी और नींबू के रस के साथ सॉसपैन में डालें।
7. मध्यम-कम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, या जब तक स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाएं और सॉस बन न जाए।
8. स्ट्रॉबेरी सॉस को ठंडा होने दें और फिर इमर्शन ब्लेंडर से चिकना सॉस बनाने के लिए ब्लेंड करें। यदि चाहें तो बीज हटाने के लिए छलनी से छान लें।
9. एक बार पन्ना कोटा जम जाए, मोल्ड्स को आसानी से निकालने के लिए थोड़ी देर गर्म पानी में डुबोएं और डेसर्ट प्लेट्स पर उल्टा कर दें।
10. पन्ना कोटा को स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ ऊपर या किनारे पर परोसें और ताजा पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

पन्ना कोटा एक पारंपरिक पीडमॉन्ट डेसर्ट है जिसका अर्थ है “पकी हुई क्रीम”, जो इसकी तैयारी की सरलता को दर्शाता है। इस डेसर्ट की क्रीमी बनावट स्ट्रॉबेरी की खटास के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे स्वादों का बहुत पसंद किया जाने वाला संतुलन बनता है।