Pasta al forno con broccoli e ricotta

La pasta al forno con broccoli e ricotta è un piatto delizioso e relativamente semplice da preparare. Ecco come farla:

Ingredienti

• 400 g di pasta corta (penne, rigatoni, ecc.)
• 500 g di broccoli
• 250 g di ricotta
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di mozzarella (a cubetti o grattugiata)
• 2 spicchi d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Noce moscata (opzionale)
• Pangrattato (per gratinare, opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Lavate i broccoli e tagliateli a piccole cimette.
3. In una pentola capiente, portate a ebollizione l’acqua salata e cuocete i broccoli per circa 5 minuti. Devono ammorbidirsi ma rimanere ancora leggermente croccanti.
4. Con un mestolo forato, estraete i broccoli dall’acqua (non gettatela) e metteteli in una ciotola capiente.
5. Nella stessa acqua usata per cuocere i broccoli, cuocete la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione e scolatela.
6. In una padella, fate soffriggere gli spicchi d’aglio nell’olio extravergine d’oliva e poi aggiungete i broccoli. Fateli saltare insieme per qualche minuto.
7. In una ciotola, mescolate la ricotta con il parmigiano, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e noce moscata se desiderate.
8. Unite la pasta con i broccoli nella padella, poi aggiungete il composto di ricotta e parmigiano e la mozzarella, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
9. Trasferite il tutto in una teglia oliata.
10. Spolverizzate la superficie con un po’ di pangrattato per aggiungere croccantezza.
11. Infornate per circa 20 minuti o finché la superficie non diventa dorata e croccante.
12. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

La noce moscata nel composto di ricotta aggiunge un tocco di comfort e profondità, mentre il pangrattato fornisce quell’elemento croccante necessario che contrasta con la cremosità del formaggio.

Curiosità

La pasta al forno con broccoli e ricotta è un piatto versatile che si presta a molte varianti. Ad esempio, potete aggiungere pomodorini tagliati a metà o acciughe dissalate per un tocco di sapore in più. Inoltre, la pasta al forno è un piatto che si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire, rendendolo perfetto per cene con molti ospiti o per avere un pasto pronto per i giorni successivi.