Pasta al horno con brócoli y ricotta

La pasta al horno con brócoli y ricotta es un plato delicioso y relativamente sencillo de preparar. Aquí te explicamos cómo hacerla:

Ingredientes

• 400 g de pasta corta (penne, rigatoni, etc.)
• 500 g de brócoli
• 250 g de ricotta
• 100 g de parmesano rallado
• 200 g de mozzarella (en cubitos o rallada)
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada (opcional)
• Pan rallado (para gratinar, opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava los brócoli y córtalos en ramitos pequeños.
3. En una olla grande, lleva a ebullición el agua con sal y cocina los brócoli durante unos 5 minutos. Deben ablandarse pero quedar aún ligeramente crujientes.
4. Con una espumadera, extrae los brócoli del agua (no la tires) y colócalos en un bol grande.
5. En la misma agua usada para cocer los brócoli, cocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrela.
6. En una sartén, sofríe los dientes de ajo en aceite de oliva virgen extra y luego añade los brócoli. Saltéalos juntos durante unos minutos.
7. En un bol, mezcla la ricotta con el parmesano, añadiendo un poco de sal, pimienta y nuez moscada si lo deseas.
8. Une la pasta con los brócoli en la sartén, luego añade la mezcla de ricotta y parmesano y la mozzarella, removiendo bien para integrar los ingredientes.
9. Transfiere todo a una fuente de horno engrasada.
10. Espolvorea la superficie con un poco de pan rallado para añadir crujiente.
11. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
12. Deja reposar unos minutos antes de servir.

La nuez moscada en la mezcla de ricotta añade un toque de confort y profundidad, mientras que el pan rallado proporciona ese elemento crujiente necesario que contrasta con la cremosidad del queso.

Curiosidades

La pasta al horno con brócoli y ricotta es un plato versátil que se presta a muchas variantes. Por ejemplo, puedes añadir tomates cherry cortados por la mitad o anchoas desaladas para un toque de sabor extra. Además, la pasta al horno es un plato que se puede preparar con antelación y recalentar en el momento de servir, lo que lo hace perfecto para cenas con muchos invitados o para tener una comida lista para los días siguientes.