ब्रोकली और रिकोटा के साथ बेक्ड पास्ता

ब्रोकली और रिकोटा के साथ बेक्ड पास्ता एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरल पकवान है जिसे तैयार करना आसान है। इसे बनाने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 400 ग्राम छोटी पास्ता (पेने, रिगाटोनी, आदि)
• 500 ग्राम ब्रोकली
• 250 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 200 ग्राम मोज़रेला (टुकड़ों में या कद्दूकस किया हुआ)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• जायफल (वैकल्पिक)
• ब्रेडक्रम्ब्स (ग्रेटिन के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. ब्रोकली को धोकर छोटी-छोटी फ्लोरेट्स में काट लें।
3. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और ब्रोकली को लगभग 5 मिनट तक पकाएं। उन्हें नरम होना चाहिए लेकिन थोड़े कुरकुरे रहें।
4. छेददार चम्मच से ब्रोकली को पानी से निकालें (पानी फेंकें नहीं) और एक बड़े कटोरे में रखें।
5. उसी ब्रोकली वाले पानी में पास्ता को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे पकाएं और छान लें।
6. एक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ भूनें फिर ब्रोकली डालें। कुछ मिनट तक साथ में भूनें।
7. एक कटोरे में रिकोटा को पार्मेजन के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो जायफल डालें।
8. कढ़ाई में पास्ता और ब्रोकली मिलाएं, फिर रिकोटा-पार्मेजन का मिश्रण और मोज़रेला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
9. पूरे मिश्रण को तेल लगी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
10. सतह पर थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें ताकि कुरकुरापन आए।
11. लगभग 20 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
12. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रिकोटा के मिश्रण में जायफल आरामदायक और गहराई का स्पर्श जोड़ता है, जबकि ब्रेडक्रम्ब्स वह कुरकुरा तत्व प्रदान करता है जो चीज़ की क्रीमीपन से विपरीत है।

रोचक तथ्य

ब्रोकली और रिकोटा के साथ बेक्ड पास्ता एक बहुमुखी पकवान है जो कई रूपांतरों के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप स्वाद बढ़ाने के लिए आधे में कटे चेरी टमाटर या नमक निकाली हुई एंकोवी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, बेक्ड पास्ता पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने के समय गर्म किया जा सकता है, जिससे यह कई मेहमानों वाली रात के खाने या अगले दिनों के लिए तैयार भोजन के रूप में एकदम सही है।