Pasta al gorgonzola

Pasta al gorgonzola è un piatto cremoso e saporito, perfetto per gli amanti del formaggio. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• Pasta (preferibilmente penne o farfalle) - 320g
• Gorgonzola dolce - 200g
• Panna da cucina - 200ml
• Parmigiano grattugiato - 50g
• Noce moscata - un pizzico
• Pepe nero - q.b.
• Sale - q.b.
• Burro - 30g (opzionale)
• Noci tritate - per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.
2. Mentre la pasta cuoce, prendi una padella e, se decidi di usarlo, sciogli il burro a fuoco medio.
3. Aggiungi il gorgonzola tagliato a pezzi e fallo sciogliere, mescolando delicatamente.
4. Versa la panna nella padella e mescola fino a quando il composto è omogeneo.
5. Regola di sale e aggiungi un pizzico di noce moscata e pepe nero a piacere.
6. Scola la pasta conservando un po’ di acqua di cottura e aggiungila alla padella con il gorgonzola e la panna.
7. Mescola bene e aggiungi un po’ di acqua di cottura se necessario per rendere la salsa più fluida.
8. Servi immediatamente, spolverizzando con parmigiano grattugiato e, se desiderato, guarnendo con noci tritate.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio italiano con denominazione di origine protetta (DOP), prodotto principalmente nelle regioni di Lombardia e Piemonte. Esistono due varianti principali: Gorgonzola Dolce, più morbido e meno piccante, e Gorgonzola Piccante, stagionato più a lungo e dal sapore più intenso e deciso. Per questa ricetta, è preferibile usare il Gorgonzola Dolce.

Buon appetito!