गोर्गोंजोला पास्ता

गोर्गोंजोला पास्ता एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पनीर प्रेमियों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• पास्ता (पेन या फार्फल्ले पसंद करें) - 320ग्राम
• मीठा गोर्गोंजोला - 200ग्राम
• कुकिंग क्रीम - 200मिली
• कद्दूकस किया परमेजन - 50ग्राम
• जायफल - एक चुटकी
• काली मिर्च - यथावश्यक
• नमक - यथावश्यक
• मक्खन - 30ग्राम (वैकल्पिक)
• कटी हुई अखरोट - सजावट के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़ी बर्तन में नमक डालकर पानी उबालें और पास्ता को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
2. पास्ता पकते समय एक कढ़ाई लें और यदि उपयोग करने का निर्णय लिया है तो मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
3. टुकड़ों में कटा गोर्गोंजोला डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए पिघलाएं।
4. कढ़ाई में क्रीम डालें और मिश्रण एक समान होने तक हिलाएं।
5. नमक का स्वादानुसार समायोजन करें और मनचाहा जायफल तथा काली मिर्च डालें।
6. पास्ता छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और इसे गोर्गोंजोला-क्रीम मिश्रण में डालें।
7. अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक तरल बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. तुरंत परोसें, कद्दूकस किए परमेजन से छिड़कें और यदि चाहें तो कटी अखरोट से सजाएं।

रोचक तथ्य

गोर्गोंजोला एक इतालवी चीज है जिसे संरक्षित मूल पदवी (डीओपी) प्राप्त है, मुख्य रूप से लोम्बार्डिया और पीडमॉन्ट क्षेत्रों में उत्पादित। इसके दो प्रमुख प्रकार हैं: मीठा गोर्गोंजोला, जो नरम और कम तीखा होता है, तथा तीखा गोर्गोंजोला, जो अधिक समय तक परिपक्व किया जाता है और जिसका स्वाद अधिक तीव्र तथा मजबूत होता है। इस रेसिपी के लिए मीठा गोर्गोंजोला उपयोग करना बेहतर है।

शुभ भोजन!