Pasta al gorgonzola

La pasta al gorgonzola es un plato cremoso y sabroso, perfecto para los amantes del queso. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• Pasta (preferiblemente penne o farfalle) - 320g
• Gorgonzola dulce - 200g
• Nata para cocinar - 200ml
• Parmigiano rallado - 50g
• Nuez moscada - una pizca
• Pimienta negra - c.s.
• Sal - c.s.
• Mantequilla - 30g (opcional)
• Nueces picadas - para decorar (opcional)

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras se cuece la pasta, toma una sartén y, si decides usarla, derrite la mantequilla a fuego medio.
3. Añade el gorgonzola cortado en trozos y déjalo derretir, removiendo con delicadeza.
4. Vierte la nata en la sartén y mezcla hasta que el compuesto quede homogéneo.
5. Ajusta de sal y añade una pizca de nuez moscada y pimienta negra al gusto.
6. Escurre la pasta reservando un poco de agua de cocción y añádela a la sartén con el gorgonzola y la nata.
7. Mezcla bien y agrega un poco de agua de cocción si es necesario para que la salsa quede más fluida.
8. Sirve inmediatamente, espolvoreando con parmigiano rallado y, si se desea, decorando con nueces picadas.

Curiosidades

El gorgonzola es un queso italiano con denominación de origen protegida (DOP), producido principalmente en las regiones de Lombardía y Piamonte. Existen dos variantes principales: Gorgonzola Dulce, más suave y menos picante, y Gorgonzola Picante, curado durante más tiempo y de sabor más intenso y decidido. Para esta receta, es preferible usar el Gorgonzola Dulce.

¡Buen provecho!