Pasta al limone

La pasta al limone è un piatto semplice e aromatico, ideale per una cena leggera ma saporita. Ecco come preparare una deliziosa pasta al limone in stile italiano.

Ingredienti

• 320 g di pasta (spaghetti, linguine o la pasta lunga preferita)
• Scorza grattugiata e succo di 2 limoni non trattati
• 60 g di burro (chiarificato per un risultato più fine, se possibile)
• 200 ml di panna fresca
• 80 g di parmigiano grattugiato finemente
• Sale e pepe nero q.b.
• Un rametto di basilico fresco o prezzemolo per guarnire (opzionale)
• Scorza di limone aggiuntiva per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta e cuocetela al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. Nel frattempo, in una larga padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungete la scorza e il succo di limone e lasciate insaporire per un paio di minuti.

3. Versate la panna nella padella con burro e limone. Lasciate scaldare la panna senza farla arrivare a bollore. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate il tutto fino a ottenere una salsa cremosa. Regolate di sale e pepe a vostro gusto.

4. Quando la pasta è cotta al dente, scolatela e trasferitela direttamente nella padella con la salsa al limone. Aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per rendere la salsa più fluida e mescolate la pasta a fuoco basso per qualche minuto, finché non risulterà ben condita.

5. Servite la pasta al limone calda, guarnita con basilico fresco o prezzemolo tritati e, se desiderate, con altra scorza di limone grattugiata.

Curiosità

La pasta al limone è un piatto che si distingue per la sua semplicità e per la capacità di esaltare il sapore fresco e aromatico del limone. È particolarmente apprezzata nelle regioni costiere d’Italia, dove il limone è uno dei protagonisti della cucina locale.