Pasta alla Boscaiola

17/11/2023

Pasta alla Boscaiola è un piatto ricco e aromatico ispirato ai sapori del bosco. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

350 g di pasta a scelta (fusilli, penne o spaghetti)
200 g di funghi (champignon o porcini)
100 g di pancetta o salsiccia, a dadini
1 cipolla media, tritata
200 ml di panna da cucina
100 g di piselli (freschi o surgelati)
1 spicchio d’aglio, schiacciato
50 ml di vino bianco (opzionale)
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato (per servire)
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

Pulisci i funghi e affettali.
In una padella grande, scalda l’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a doratura. Rimuovi l’aglio se preferisci un sapore più delicato.
Aggiungi la pancetta o la salsiccia a dadini e falla rosolare bene.
Aggiungi i funghi e cuocili fino a doratura.
Se desideri, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Aggiungi i piselli, la panna, sale e pepe. Lascia cuocere tutto per qualche minuto finché la salsa si addensa leggermente.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scola la pasta al dente e versala nella padella con la salsa boscaiola.
Mescola bene per amalgamare gli ingredienti e lascia insaporire per un minuto a fuoco basso.

Servi la pasta alla boscaiola immediatamente, guarnendo i piatti con una spolverata di parmigiano e prezzemolo fresco. Questo piatto soddisfa con il suo sapore rustico e la cremosità della salsa, portando la natura direttamente sulla tua tavola. Buon appetito!