Pasta alla Boscaiola

Pasta alla Boscaiola es un plato rico y aromático inspirado en los sabores del bosque. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 350 g de pasta a elegir (fusilli, penne o spaghetti)
• 200 g de champiñones (champiñones o porcini)
• 100 g de panceta o salchicha, en dados
• 1 cebolla mediana, picada
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 g de guisantes (frescos o congelados)
• 1 diente de ajo, aplastado
• 50 ml de vino blanco (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Queso parmesano rallado (para servir)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

1. Limpia los champiñones y córtalos en láminas.

2. En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Retira el ajo si prefieres un sabor más suave.

3. Añade la panceta o la salchicha en dados y dórala bien.

4. Añade los champiñones y cocínalos hasta que se doren.

5. Si lo deseas, deglasa con el vino blanco y deja evaporar el alcohol.

6. Añade los guisantes, la nata, sal y pimienta. Deja cocer todo durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

7. Mientras tanto, cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.

8. Escurre la pasta al dente y viértela en la sartén con la salsa boscaiola.

9. Mezcla bien para integrar los ingredientes y deja que se impregnen durante un minuto a fuego lento.

Sirve la pasta a la boscaiola inmediatamente, decorando los platos con una espolvoreada de parmesano y perejil fresco. Este plato satisface con su sabor rústico y la cremosidad de la salsa, trayendo la naturaleza directamente a tu mesa. ¡Buen provecho!