Pasticcio di Asparagi

Il pasticcio di asparagi è un piatto raffinato e gustoso che può essere preparato come antipasto o come leggero secondo piatto. Ecco la ricetta con un piccolo tocco italiano per rendere il piatto ancora più delizioso:

Ingredienti

• 500g di asparagi freschi
• 1 foglio di pasta sfoglia
• 200g di prosciutto cotto italiano di alta qualità (un’alternativa al classico bacon)
• 200ml di panna da cucina
• 3 uova grandi
• 100g di Parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro per ungere la teglia

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Pulire gli asparagi rimuovendo la parte più dura del gambo e bollirli in acqua salata per circa 5 minuti. Devono rimanere al dente. Scolarli e tagliarli a pezzi di circa 3-4 cm.
3. Stendere la pasta sfoglia in una teglia precedentemente imburrata o foderata con carta forno e bucherellare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
4. Disporre i pezzi di asparagi e prosciutto cotto sulla pasta.
5. In una ciotola, sbattere le uova con la panna, aggiungere il Parmigiano, una spolverata di noce moscata, sale e pepe. Versare il composto sugli asparagi e il prosciutto.
6. Cuocere in forno per circa 30-35 minuti o finché la superficie del pasticcio non risulti dorata e la pasta cotta.
7. Lasciar riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Il pasticcio di asparagi con pasta sfoglia è una rivisitazione della classica quiche, specialità della cucina francese. L’aggiunta di prosciutto cotto italiano al posto del bacon conferisce una nota più dolce e meno affumicata, che si abbina bene alla delicatezza degli asparagi.

Potete servire questo piatto con una fresca insalata verde o, durante un buffet, tagliarlo a quadratini e servirlo come finger food. Buon appetito al vostro pasticcio di asparagi all’italiana!