Penne in barca

“Penne in barca” è un piatto divertente e gustoso che prende il nome dalla sua presentazione: le penne sono posizionate in modo da ricordare piccole barche. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di penne rigate
• 500 g di passata di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio
• 200 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Basilico fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata per cuocere la pasta. Una volta in ebollizione, aggiungere le penne e cuocerle al dente. Scolarle conservando un po’ dell’acqua di cottura.
2. In una padella capiente, soffriggere gli spicchi d’aglio in olio extravergine d’oliva fino a doratura. Aggiungere quindi la passata di pomodoro, sale e pepe a piacere, e far cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
3. Preriscaldare il forno a 180°C.
4. Una volta pronta la salsa, rimuovere gli spicchi d’aglio e aggiungere le penne in padella con la salsa, mescolando bene per insaporirle. Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua di cottura per renderle più cremose.
5. Ungere una teglia con un filo d’olio e disporre le penne in verticale, come se fossero barchette allineate.
6. Tagliare la mozzarella a cubetti e inserirli tra le penne nella teglia.
7. Cospargere il tutto con parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico strappata.
8. Infornare per circa 10-15 minuti o finché la mozzarella non si sarà sciolta e si sarà formata una leggera crosticina dorata in superficie.
9. Sfornare e lasciare intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Questo piatto è una sorta di versione alternativa della pasta al forno e può essere personalizzato secondo i gusti: alcune varianti prevedono l’aggiunta di ricotta alla salsa, o pezzetti di salame o prosciutto cotto tra le “barchette” di penne per esaltare ulteriormente il sapore.