पेन्ने इन बार्का

“पेन्ने इन बार्का” एक मजेदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका नाम इसकी प्रस्तुति से लिया गया है: पेन्ने को छोटी नावों की याद दिलाने वाले तरीके से रखा जाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 g पेन्ने रिगेट
• 500 g टमाटर प्यूरी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 200 g मोज़रेला
• 100 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• ताजा तुलसी
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

1. पास्ता पकाने के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालें। उबाल आने पर पेन्ने डालें और उन्हें अल डेंटे पकाएं। थोड़ा पकाने का पानी बचाकर छान लें।
2. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन की कलियाँ सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर प्यूरी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।
3. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
4. सॉस तैयार होने पर लहसुन की कलियाँ निकालें और पेन्ने को सॉस के साथ पैन में मिलाकर अच्छे से चखाएँ। यदि आवश्यक हो तो उन्हें अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और पेन्ने को लंबवत रखें, जैसे कि वे पंक्तिबद्ध छोटी नावें हों।
6. मोज़रेला को क्यूब्स में काटें और उन्हें बेकिंग डिश में पेन्ने के बीच डालें।
7. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन और कुछ तुलसी की पत्तियाँ डालें।
8. 10-15 मिनट तक या जब तक मोज़रेला पिघल न जाए और ऊपर हल्की सुनहरी परत न बन जाए, तब तक बेक करें।
9. निकालकर कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर परोसें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन बेक्ड पास्ता का एक वैकल्पिक संस्करण है और स्वादानुसार बदला जा सकता है: कुछ रूपों में सॉस में रिकोटा मिलाया जाता है, या स्वाद बढ़ाने के लिए पेन्ने की “नावों” के बीच सलामी या हैम के टुकड़े डाले जाते हैं।