Penne en barca

“Penne en barca” es un plato divertido y sabroso que recibe su nombre por su presentación: las penne están posicionadas de manera que recuerdan a pequeñas barcas. Aquí la receta:

Ingredientes

• 400 g de penne rigate
• 500 g de pasata de tomate
• 2 dientes de ajo
• 200 g de mozzarella
• 100 g de parmesano rallado
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Llevar a ebullición una olla de agua con sal para cocer la pasta. Una vez en ebullición, añadir las penne y cocerlas al dente. Escurrirlas conservando un poco del agua de cocción.
2. En una sartén grande, sofreír los dientes de ajo en aceite de oliva virgen extra hasta dorar. Añadir entonces la pasata de tomate, sal y pimienta al gusto, y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. Una vez lista la salsa, retirar los dientes de ajo y añadir las penne en la sartén con la salsa, mezclando bien para que se impregnen. Si es necesario, añadir un poco de agua de cocción para hacerlas más cremosas.
5. Engrasar una bandeja con un chorrito de aceite y disponer las penne en vertical, como si fueran barquitas alineadas.
6. Cortar la mozzarella en cubitos e insertarlos entre las penne en la bandeja.
7. Espolvorear todo con parmesano rallado y algunas hojas de albahaca arrancadas.
8. Hornear durante unos 10-15 minutos o hasta que la mozzarella se haya derretido y se haya formado una ligera costra dorada en la superficie.
9. Sacar del horno y dejar entibiar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

Este plato es una especie de versión alternativa de la pasta al horno y puede personalizarse según los gustos: algunas variantes prevén la adición de ricotta a la salsa, o trocitos de salami o jamón cocido entre las “barquitas” de penne para realzar aún más el sabor.