Penne Lisce con Crema di Peperoni

Le Penne Lisce con Crema di Peperoni sono un primo cremoso e colorato. Ecco una semplice ricetta per prepararlo:

Ingredienti

• 350 g di penne lisce
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 150 ml di panna da cucina o alternativa vegetale
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco per guarnire (facoltativo)
• Parmigiano o pecorino grattugiato (facoltativo)

Preparazione

1. Pulite i peperoni eliminando il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni, quindi tagliateli a pezzi.

2. In una padella, soffriggete la cipolla e l’aglio tritati finemente in olio extravergine d’oliva finché non diventano traslucidi.

3. Aggiungete i pezzi di peperone e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti o finché non si ammorbidiscono.

4. Eliminate l’aglio e trasferite i peperoni e la cipolla in un frullatore, oppure usate un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia.

5. Rimettete la crema di peperoni nella padella e aggiungete la panna, regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per qualche minuto finché non otterrete una salsa omogenea.

6. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete le penne lisce fino a che sono al dente.

7. Scolate la pasta conservando un po’ dell’acqua di cottura e unitela alla crema di peperoni; se necessario, usate l’acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata.

8. Mescolate bene e lasciate insaporire la pasta per un minuto.

Servite caldo guarnito con basilico fresco e, se gradito, una spolverata di formaggio grattugiato per un tocco più saporito. Questo piatto porta in tavola il sapore dolce dei peperoni, arricchito da una avvolgente cremosità. Buon appetito!