Penne Lisas con Crema de Pimientos

Las Penne Lisas con Crema de Pimientos son un primer plato cremoso y colorido. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlo:

Ingredientes

• 350 g de penne lisas
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos amarillos
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 150 ml de nata para cocinar o alternativa vegetal
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca para decorar (opcional)
• Parmigiano o pecorino rallado (opcional)

Preparación

1. Limpia los pimientos eliminando el tallo, las semillas y los filamentos blancos internos, luego córtalos en trozos.

2. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente en aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelvan translúcidos.

3. Añade los trozos de pimiento y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que se ablanden.

4. Elimina el ajo y transfiere los pimientos y la cebolla a una batidora, o usa una batidora de inmersión para obtener una crema suave.

5. Vuelve a poner la crema de pimientos en la sartén y añade la nata, ajusta la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta obtener una salsa homogénea.

6. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina las penne lisas hasta que estén al dente.

7. Escurre la pasta reservando un poco del agua de cocción y añádela a la crema de pimientos; si es necesario, usa el agua de cocción para obtener la consistencia deseada.

8. Mezcla bien y deja que la pasta se impregne de sabor durante un minuto.

Sirve caliente decorado con albahaca fresca y, si lo prefieres, una pizca de queso rallado para un toque más sabroso. Este plato lleva a la mesa el sabor dulce de los pimientos, enriquecido con una cremosa suavidad. ¡Buen provecho!