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Peperoni dolci ripieni

17/11/2023

Ecco la ricetta classica italiana per preparare i peperoni dolci ripieni (peperoni ripieni in stile mediterraneo):

Ingredienti

  • 4 peperoni dolci grandi
  • 300g di carne macinata (puoi usare manzo, maiale o un mix dei due)
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 1 tazza di riso, cotto
  • 100g di Parmigiano grattugiato
  • 400g di pomodori pelati, tritati (o salsa di pomodoro)
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Basilico fresco (opzionale)
  • Origano secco (opzionale)
  • Pangrattato (opzionale, per una crosticina croccante)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Lava i peperoni, taglia la parte superiore per creare i “coperchi” e rimuovi i semi e le membrane interne.
  3. In una padella grande, scalda un po’ d’olio e soffriggi la cipolla tritata finché diventa traslucida. Aggiungi l’aglio e continua a soffriggere per qualche minuto.
  4. Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non è ben rosolata, sbriciolandola con un cucchiaio.
  5. Condisci con sale e pepe, quindi incorpora il riso cotto, il Parmigiano e metĂ  dei pomodori pelati. Se ti piace, puoi aggiungere anche del basilico tritato o origano per un sapore extra.
  6. Farcisci ogni peperone con il composto di carne e riso, premendo leggermente.
  7. Se desideri, cospargi la superficie dei peperoni ripieni con pangrattato, che aggiungerĂ  una piacevole croccantezza.
  8. Metti i peperoni in una teglia oliata e versa il resto dei pomodori pelati intorno ai peperoni.
  9. Copri con carta stagnola e cuoci per circa 40-45 minuti. Negli ultimi 10 minuti di cottura, rimuovi la stagnola per dorare la superficie.
  10. Servi caldi, guarniti con foglie di basilico se disponibili.

CuriositĂ 

I peperoni ripieni sono un piatto diffuso in Italia, con varianti locali che possono includere l’aggiunta di capperi, olive e acciughe per un tocco ancora più mediterraneo o sostituendo la carne con tonno e pangrattato per una versione più leggera, tipica dell’estate.

Spero che ti piaccia cucinare e assaporare questo piatto ricco di sapori! Se hai restrizioni alimentari o desideri una versione vegetariana, fammi sapere e sarò felice di adattare la ricetta per te.