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Pimientos dulces rellenos

17/11/2023

Aquí tienes la receta clásica italiana para preparar los pimientos dulces rellenos (pimientos rellenos al estilo mediterráneo):

Ingredientes

  • 4 pimientos dulces grandes
  • 300g de carne picada (puedes usar ternera, cerdo o una mezcla de ambos)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 taza de arroz, cocido
  • 100g de parmesano rallado
  • 400g de tomates pelados, picados (o salsa de tomate)
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Albahaca fresca (opcional)
  • Orégano seco (opcional)
  • Pan rallado (opcional, para una costra crujiente)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Lava los pimientos, corta la parte superior para crear las “tapas” y retira las semillas y las membranas internas.
  3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva translúcida. Añade el ajo y continúa sofriendo durante unos minutos.
  4. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara.
  5. Condimenta con sal y pimienta, luego incorpora el arroz cocido, el parmesano y la mitad de los tomates pelados. Si te gusta, puedes añadir también albahaca picada u orégano para un sabor extra.
  6. Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, presionando ligeramente.
  7. Si lo deseas, espolvorea la superficie de los pimientos rellenos con pan rallado, que añadirá una agradable crujientez.
  8. Coloca los pimientos en una bandeja engrasada y vierte el resto de los tomates pelados alrededor de los pimientos.
  9. Cubre con papel de aluminio y cocina durante aproximadamente 40-45 minutos. En los últimos 10 minutos de cocción, retira el papel de aluminio para dorar la superficie.
  10. Sirve calientes, decorados con hojas de albahaca si están disponibles.

Curiosidades

Los pimientos rellenos son un plato extendido en Italia, con variantes locales que pueden incluir la adición de alcaparras, aceitunas y anchoas para un toque aún más mediterráneo o sustituyendo la carne por atún y pan rallado para una versión más ligera, típica del verano.

Espero que te guste cocinar y saborear este plato rico en sabores. Si tienes restricciones alimentarias o deseas una versión vegetariana, házmelo saber y estaré encantado de adaptar la receta para ti.