Pipe rigate con speck e patate

17/11/2023

Posso suggerire una ricetta per preparare pipe rigate con speck e patate. Ecco come fare:

Pulire le patate e tagliarle a cubetti piccoli. Poi, bollirle in acqua salata fino a quando sono tenere, ma non si sfaldano.
Nel frattempo, tagliare lo speck a strisce o cubetti e affettare finemente la cipolla.
In una padella grande, soffriggere la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva fino a quando diventa trasparente.
Aggiungere lo speck alla padella e farlo rosolare fino a renderlo leggermente croccante.
Scolate le patate e aggiungerle alla padella con speck e cipolla. Mescolare delicatamente e far insaporire per un paio di minuti.
Nel frattempo, cuocere le pipe rigate in abbondante acqua salata seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
Scolate la pasta e aggiungerla al sugo di speck e patate nella padella, aggiungendo la panna da cucina.
Mescolare tutto a fuoco moderato per qualche minuto in modo che la pasta si mescoli bene con il sugo e la panna.
Regolare sale e pepe a piacere.
Se gradite, potete spolverizzare con parmigiano grattugiato e guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Ecco a voi, deliziose pipe rigate in stile italiano con speck e patate. Buon appetito!