Pizza Bianca al Farro con Pomodorini e Basilico

Posso fornirti una ricetta per preparare una deliziosa Pizza Bianca al Farro con Pomodorini e Basilico. Poiché questa pizza è un po’ una variante moderna e salutare della classica pizza italiana, ci sono alcuni ingredienti che potrebbero non essere tradizionali, ma il risultato sarà altrettanto gustoso. Questa è una versione semplice che puoi personalizzare a tuo piacimento.

Ingredienti

• 250 g di farina di farro
• 150 ml di acqua tiepida
• 7 g di lievito secco (o 15 g di lievito fresco)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 200 g di pomodorini
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Sale grosso a piacere
• Olio extravergine d’oliva a piacere, per condire
• (Opzionale) Aglio in polvere o aglio fresco tritato
• (Opzionale) Scaglie di mozzarella o altro formaggio a piacere

Preparazione

1. Inizia sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida e lascialo riposare per qualche minuto finché non inizia a fare la schiuma.

2. Mescola la farina di farro con il sale in una ciotola capiente, fai un buco al centro e aggiungi l’olio e il lievito sciolto nell’acqua. Usa un cucchiaio di legno o le mani per impastare finché non si forma un impasto omogeneo.

3. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 5-10 minuti finché non diventa liscio ed elastico.

4. Forma l’impasto a palla e mettilo in una ciotola leggermente oliata, coprendolo con un panno umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore o finché non raddoppia di volume.

5. Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e prepara le foglie di basilico.

6. Quando l’impasto è raddoppiato, stendilo su una teglia oliata, creando uno spessore uniforme.

7. Distribuisci i pomodorini sulla superficie, aggiungi un pizzico di sale grosso e condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva. A questo punto, puoi anche aggiungere aglio e formaggio se lo desideri.

8. Cuoci in forno preriscaldato a 220 °C per circa 15-20 minuti o finché la crosta non è dorata e croccante.

9. Togli la pizza dal forno e guarniscila con foglie di basilico fresco prima di servire.

Curiosità

La pizza bianca, senza salsa di pomodoro, è una variante molto popolare in Italia, soprattutto nella città di Roma dove è molto comune trovarla nei forni per uno spuntino veloce e gustoso. Usare la farina di farro è una scelta salutare, poiché questo cereale è ricco di nutrienti e ha un indice glicemico inferiore rispetto alla farina di grano comunemente usata.