फारो के साथ सफेद पिज़्ज़ा चेरी टमाटर और तुलसी के साथ

17/11/2023

मैं आपको फारो के साथ चेरी टमाटर और तुलसी वाली स्वादिष्ट सफेद पिज़्ज़ा बनाने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। चूंकि यह पिज़्ज़ा क्लासिक इतालवी पिज़्ज़ा का एक आधुनिक और स्वास्थ्यवर्धक संस्करण है, इसलिए कुछ सामग्री पारंपरिक नहीं हो सकती हैं, लेकिन परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा। यह एक सरल संस्करण है जिसे आप अपनी इच्छानुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री

250 ग्राम फारो का आटा
150 मिली गुनगुना पानी
7 ग्राम सूखा खमीर (या 15 ग्राम ताजा खमीर)
1 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
200 ग्राम चेरी टमाटर
1 गट्ठर ताजा तुलसी
स्वादानुसार मोटा नमक
स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, छिड़कने के लिए
(वैकल्पिक) लहसुन का पाउडर या कटा हुआ ताजा लहसुन
(वैकल्पिक) मोज़रेला के टुकड़े या अपनी पसंद का कोई अन्य चीज़

तैयारी

खमीर को गुनगुने पानी में घोलकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि इसमें झाग न बनने लगे।
एक बड़े बाउल में फारो का आटा और नमक मिलाएं, बीच में एक गड्ढा बनाएं और तेल तथा पानी में घुला खमीर डालें। लकड़ी के चम्मच या हाथों से तब तक गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए।
आटे को आटे से लिपटी सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
आटे को गोला बनाकर हल्के तेल लगे बाउल में रखें, ऊपर से गीले कपड़े से ढक दें। किसी गर्म स्थान पर लगभग 1-2 घंटे या दोगुना हो जाने तक फूलने दें।
इस बीच चेरी टमाटर को आधा काटें और तुलसी की पत्तियां तैयार करें।
जब आटा दोगुना हो जाए तो इसे तेल लगी बेकिंग ट्रे पर समान मोटाई में फैलाएं।
सतह पर चेरी टमाटर बिखेरें, थोड़ा मोटा नमक छिड़कें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद डालकर सीज़न करें। इस चरण पर यदि चाहें तो लहसुन और चीज़ भी मिला सकते हैं।
पहले से 220 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, पकाएं।
पिज़्ज़ा को ओवन से निकालें और परोसने से पहले ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

सफेद पिज़्ज़ा, बिना टमाटर की चटनी वाली, इटली में बहुत लोकप्रिय है, खासकर रोम शहर में जहां इसे अक्सर फास्ट और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में ओवन से मिलती है। फारो के आटे का उपयोग स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है क्योंकि यह अनाज पोषक तत्वों से भरपूर होता है और आम गेहूं के आटे की तुलना में इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।