Pizza Fritta con Mortadella e Fiordilatte

La pizza fritta con mortadella e fiordilatte è una deliziosa variazione della più tradizionale pizza fritta napoletana. È un piatto molto ricco e saporito, una vera delizia per gli amanti dei sapori forti. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di impasto per pizza (puoi prepararlo tu stesso o acquistarlo già pronto)
• 150 g di fiordilatte
• 100 g di fette di mortadella
• Olio per friggere (preferibilmente olio di semi)
• Sale
• Pepe (opzionale)
• Strutto o olio extravergine di oliva per ungere (opzionale)

Preparazione

1. Taglia il fiordilatte a cubetti e lascialo scolare per eliminare eventuali eccessi di siero.
2. Stendi l’impasto per pizza su una superficie leggermente infarinata, formando dischi di circa 10-15 cm di diametro. Non lavorare troppo l’impasto per evitare che diventi troppo elastico.
3. Scalda abbondante olio in una padella larga e dai bordi alti. L’olio dovrebbe raggiungere una temperatura di circa 180 °C; puoi testarlo con uno stuzzicadenti: se si formano piccole bollicine intorno al legno, è pronto per friggere.
4. Friggi i dischi di impasto uno alla volta, rigirandoli con le pinze finché non sono dorati su entrambi i lati.
5. Scola la pizza fritta dall’olio in eccesso e mettila su carta da cucina per rimuovere ulteriore grasso.
6. Mentre la pizza è ancora calda, spalma uno strato di strutto o olio extravergine di oliva, quindi salala leggermente.
7. Aggiungi i cubetti di fiordilatte e le fette di mortadella alle pizze fritte calde, lasciando ammorbidire il formaggio con il calore residuo.
8. Se desideri, aggiungi una spolverata di pepe nero macinato fresco per esaltare ulteriormente il sapore.
9. Servi subito la pizza fritta con mortadella e fiordilatte.

Curiosità

La pizza fritta è un piatto tipico della cucina napoletana e può essere farcita in vari modi. La versione con mortadella e fiordilatte è una variazione più moderna che unisce la tradizione della pizza fritta al sapore unico della mortadella, un salume molto popolare in Italia. Alcune varianti includono anche un po’ di ricotta per renderla ancora più cremosa.