मोर्टाडेला और फियोर्डिलाटे के साथ फ्रिट पिज़्ज़ा

मोर्टाडेला और फियोर्डिलाटे के साथ फ्रिट पिज़्ज़ा नेपोलिटन फ्रिट पिज़्ज़ा की पारंपरिक किस्म का एक स्वादिष्ट रूपांतर है। यह एक बहुत ही समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो तीखे स्वादों के प्रेमियों के लिए एक सच्चा आनंद है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम पिज़्ज़ा आटा (आप इसे खुद बना सकते हैं या पहले से तैयार खरीद सकते हैं)
• 150 ग्राम फियोर्डिलाटे
• 100 ग्राम मॉर्टाडेला की स्लाइस
• तलने के लिए तेल (अधिमानतः बीजों का तेल)
• नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)
• चिकना करने के लिए स्ट्रट्टो या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फियोर्डिलाटे को क्यूब्स में काटें और अतिरिक्त सीरम निकालने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. पिज़्ज़ा आटे को हल्के आटे वाली सतह पर फैलाएं, लगभग 10-15 सेमी व्यास के डिस्क बनाएं। आटे को ज्यादा न गूंथें ताकि यह बहुत लोचदार न हो जाए।
3. एक चौड़े और ऊंचे किनारों वाले पैन में भरपूर तेल गर्म करें। तेल का तापमान लगभग 180 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए; आप इसे टूथपिक से जांच सकते हैं: अगर लकड़ी के चारों ओर छोटे बुलबुले बनते हैं, तो यह तलने के लिए तैयार है।
4. आटे के डिस्क को एक-एक करके तलें, चिमटे से पलटते हुए जब तक दोनों तरफ से सुनहरा न हो जाए।
5. फ्रिट पिज़्ज़ा को अतिरिक्त तेल से निकालें और अतिरिक्त वसा हटाने के लिए इसे किचन पेपर पर रखें।
6. जबकि पिज़्ज़ा अभी भी गर्म है, स्ट्रट्टो या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक परत फैलाएं, फिर हल्का नमक लगाएं।
7. गर्म फ्रिट पिज़्ज़ा पर फियोर्डिलाटे के क्यूब्स और मॉर्टाडेला की स्लाइस डालें, जिससे बचे हुए गर्मी से चीज़ नरम हो जाए।
8. यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा पिसी हुई काली मिर्च की एक छिड़काव जोड़ें।
9. मॉर्टाडेला और फियोर्डिलाटे के साथ फ्रिट पिज़्ज़ा तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

फ्रिट पिज़्ज़ा नेपोलिटन व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है और इसे विभिन्न तरीकों से भरा जा सकता है। मॉर्टाडेला और फियोर्डिलाटे वाला संस्करण एक आधुनिक रूपांतर है जो फ्रिट पिज़्ज़ा की परंपरा को मॉर्टाडेला के अनोखे स्वाद के साथ जोड़ता है, जो इटली में बहुत लोकप्रिय सलामी है। कुछ रूपांतरों में इसे और अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ी रिकोटा भी शामिल की जाती है।