Plumcake allo Yogurt

Il plumcake allo yogurt è un dolce morbido e versatile, perfetto per la colazione o uno spuntino. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 vasetto di yogurt bianco (125 g, che userai come misurino)
• 3 vasetti di farina
• 2 vasetti di zucchero
• 1/2 vasetto di olio di semi
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola versa lo yogurt e usa il vasetto vuoto come misurino per gli altri ingredienti.
3. Aggiungi le uova e lo zucchero e monta fino a ottenere una consistenza spumosa.
4. Incorpora l’olio e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
5. Aggiungi la farina setacciata e il lievito, amalgamando delicatamente per non smontare il composto.
6. Versa l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato o foderato con carta forno.
7. Inforna e cuoci per circa 35-40 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
8. Lascia raffreddare prima di sformare e servire.

Puoi personalizzare il plumcake con l’aggiunta di frutta fresca, gocce di cioccolato, frutta secca o aromi come la vaniglia. Per un tocco davvero italiano, puoi aggiungere limoncello o mandorle tostate.

Curiosità

Nonostante il nome, il plumcake non contiene necessariamente prugne. È un termine britannico che originariamente descriveva una torta densa con frutta secca, ma è diventato sinonimo di qualsiasi torta di forma rettangolare, con o senza frutta.