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Poke Bowl di Pollo

17/11/2023

Ecco una variante italo-hawaiana del Poke Bowl di Pollo. Prima di tutto, ecco gli ingredienti per preparare un Poke Bowl per due persone:

Ingredienti

  • 200g di riso per sushi o riso integrale (per un’opzione più salutare)
  • 300g di petto di pollo
  • 1 avocado maturo
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • Alga nori tagliata a strisce sottili (opzionale)
  • Edamame di soia (se disponibile) o semi di soia sbollentati
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • Succo di mezzo limone
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di miele (opzionale, per dolcificare il pollo)
  • Scalogno o erba cipollina (opzionale, per guarnire)

Preparazione

  1. Inizia cuocendo il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito si sciacqua il riso e si cuoce in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti. Una volta pronto, scolalo e lascialo raffreddare.

  2. Mentre il riso cuoce, prepara il petto di pollo. Puoi grigliarlo o cuocerlo in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Marinare prima il pollo con salsa di soia, miele, sale, pepe e un po’ di succo di limone può aggiungere più sapore.

  3. Taglia il pollo cotto a cubetti o strisce e lascialo raffreddare.

  4. Affetta finemente la cipolla rossa, taglia il cetriolo (senza semi) e la carota a julienne (bastoncini sottili) e affetta o taglia a cubetti l’avocado.

  5. Componi il Poke Bowl mettendo il riso raffreddato al centro. Aggiungi intorno il pollo, cetriolo, carota, avocado e gli eventuali edamame o alghe in segmenti separati.

  6. Cospargi tutto con i semi di sesamo e condisci con olio di sesamo, succo di limone, sale e pepe.

  7. Guarnisci con la cipolla rossa, erba cipollina o scalogno e, se desideri, aggiungi un tocco finale con le strisce di alga nori.

Curiosità

Il Poke Bowl è un piatto originario delle Hawaii, dove viene tradizionalmente preparato con pesce crudo marinato. La personalizzazione con ingredienti alternativi, come il pollo, è una tendenza recente che permette di adattare questo piatto a gusti e diete diverse. In questa versione ho aggiunto un tocco italiano con l’olio di sesamo e l’uso di verdure fresche tipiche della cucina mediterranea.

Ed ecco fatto, il tuo Poke Bowl di Pollo in stile italiano è pronto per essere gustato! Dimmi, vorresti abbinarlo a un vino o a un cocktail?